Les végétariens l’ont toujours dur dans un barbecue l’été. Tout au plus, tout ce que vous pouvez espérer est de faire des brochettes de champignons et d’aubergines, peut-être des épis de maïs et un triste hamburger végétarien acheté en épicerie. Mais il est possible d’avoir des repas végétariens sur le gril aussi glorieux que les steaks grillés, les hamburgers et le poulet BBQ que les carnivores ingèrent.
Vous savez, le poulet à la bière? Quand on place un poulet entier sur une canette de bière pour le faire cuire et lui donner une saveur délicieuse? Eh bien, pourquoi ne pas le modifier un tout petit peu et y aller d’un chou à la bière? Bien sûr, vous pourriez vous demander si remplir une tête creuse de chou avec une boîte de bière est une simple folie. Mais je vous promets que c’est faisable et qu’il s’agit d’une préparation végétarienne vraiment digne du gril. Le chou est cuit à la vapeur, à partir d’une bière cachée à l’intérieur, et recouvert avec une sauce barbecue. Cette dernière fait cuire le chou et elle devient douce et carbonisée par la chaleur du barbecue.
Mais ce n’est que le début. Pour transformer ce chou en un plat principal savoureux, faites-le cuire sur le gril, tranchez-le en bandes, placez-le dans un pain hamburger Kaiser et agrémentez le tout avec de la salade de chou (coleslaw), du fromage cheddar fort et des jalapeños.
Prêt à faire griller les choux? Voici comment le faire:
Transformer un chou en poulet
Où cette bière peut-elle aller? Contrairement à un poulet, il n’y a pas d’orifice naturel évident. Mais tout ce que vous avez à faire est d’utiliser un couteau pour créer un carré de la taille d’une canette (environ 3 pouces par 3 pouces) autour du noyau du chou, puis utilisez le couteau et une cuillère pour ramasser l’intérieur de cette zone jusqu’à ce que vous ayez un trou assez profond pour que la canette soit à mi-hauteur (environ 3 pouces de profondeur). Un avantage supplémentaire: vous transformerez ces garnitures de chou en une salade de chou parfaite.
Donner à votre chou cette saveur fumée de grillade
Pour ajouter une saveur riche et charnue au plat final, le charbon fumé du gril est nécessaire. Recouvrez le chou avec une sauce barbecue toutes les 15 minutes pour lui donner de l’humidité et cette saveur douce et piquante. En plus, la sauce au barbecue caramélise, elle rend le chou croustillant et ajoute une agréable croustillant au plat final.
Ajouter encore plus de saveurs
Pour transformer les choux grillés en sandwich addictif, il faut quelques extras. Optez pour un pain Kaiser robuste qui pourra résister à l’humidité du chou. Ensuite, mélangez le chou non cuit avec de la carotte, de l’oignon rouge, de la mayonnaise et des assaisonnements pour une salade brillante et croquante. Chaque sandwich contient deux tranches de cheddar pour y ajouter du corps et de la richesse. Et pour ajouter des épices, allez-y avec des jalapeños. Le résultat est tellement fumé, épicé, désordonné et doux, même le mangeur de viande le plus sérieux l’aimera. Et tous les végétariens vous adoreront.
Source: Epicurious
