Depuis sa création en 1971, Starbucks est passé du statut de petit torréfacteur à Seattle à celui d’un des établissements les plus répandus sur la planète. En 2018, la chaîne comptait près de 30 000 points de vente dans le monde, de l’Argentine à la Nouvelle-Zélande. Bien que cette populaire chaîne soit davantage connue pour ses cafés et ses boissons à base d’espresso. Starbucks a toutefois élargi son offre de service pour inclure des thés, des boissons spécialisées, des jus pressés à froid et même une variété de produits alimentaires. Force est de constater que la nourriture du Starbucks fait toutefois beaucoup jaser. Tandis que beaucoup de gens apprécient la commodité de prendre une salade avec leur café du midi, d’autres trouvent que la qualité de la nourriture laisse à désirer. Le fait est qu’en dépit de sa longue histoire du café et de sa marque de haute qualité, Starbucks est en train de devenir, d’une certaine façon, un fast-food tout autant qu’un café-restaurant. Compte tenu de la rapidité avec laquelle la nourriture se retrouve dans vos mains, il peut être déraisonnable de s’attendre à ce que les aliments offerts par Starbucks vous épatent. Cela dit, il y a encore beaucoup de secrets concernant leur sélection d’aliments que Starbucks préférerait que vous ne sachiez pas. En effet, voici 10 choses que cette chaîne de restauration aimerait mieux que vous ne sachiez pas…
1. Ils utilisent l’éclairage et le marchandisage pour vous inciter à acheter davantage
Tenter les clients de compléter leur commande de café avec une pâtisserie à 3 $ aide les franchises de Starbucks à maintenir leurs profits. En fait, 22 % des ventes de Starbucks provenaient de l’alimentation en 2017. Mais comment exactement encouragent-ils les clients à opter pour ce scone aux bleuets? C’est une question de psychologie.
Starbucks emploie diverses tactiques psychologiques conçues pour encourager les consommateurs à dépenser davantage et à se sentir plus fidèles à la marque en général. De fait, Starbucks opte pour des matériaux de construction naturels et l’absence de dollars sur le menu. Aussi, la chaîne de restauration éclaire la caisse de nourriture. En fait, la zone avec les sandwichs et les pâtisseries sera généralement l’endroit le plus éclairé de tout le restaurant dans le but d’attirer votre attention sur l’étalage.
2. Ils ont eu plusieurs stratégies – et beaucoup ont échoué
Les employés du siège social de Starbucks savent à quel point il est important de vendre autant de la nourriture que du café. Ils ont donc commencé à expérimenter les produits alimentaires en 2003. Ils ont eu quelques succès tels que leurs boîtes de bistro, leurs parfaits de yogourt et de granola, et leurs bouchées d’œufs sous vide. Mais ils ont également eu de gigantesques ratés comme les tapas, les brunchs et l’acquisition de la chaîne de boulangeries La Boulange de San Francisco, dont le chiffre d’affaires s’est élevé à 100 millions de dollars, ce qui a fait chavirer les clients et a été largement abandonné après seulement quelques années.
3. Tous les aliments arrivent congelés
Lorsque vous achetez de la nourriture chez Starbucks, vous savez presque toujours ce que vous allez obtenir. Si vous commandez un sandwich pour le petit déjeuner, ce ne sera pas celui de la vitrine… mais il y ressemblera. Vous pouvez vous attendre à cette uniformité de produit parce que tout arrive congelé. Si vous pensiez qu’il y avait un chef cuisinier de premier ordre travaillant dans une petite cuisine à l’arrière de chaque établissement Starbucks, ce n’est malheureusement pas le cas.
4. Certains produits dits «sains» ne le sont pas tant que ça
Lorsque vous examinez les aliments offerts chez Starbucks, vous pourriez être tenté de renoncer aux produits plus sucrés et choisir plutôt quelque chose de plus sain, comme le bagel multigrains fait avec de l’avoine, de l’orge, des graine de lin et des graines de tournesol saines. Cependant, ce n’est pas parce qu’il a l’air plus sain qu’il l’est.
Le bagel multigrains contient 350 calories, 520 mg de sodium et 64 glucides, et ce, avant même d’ajouter votre tartinade à bagel préférée ! Ainsi, lorsque vous choisissez ce bagel d’apparence saine, vous mangez essentiellement du pain fade qui contient beaucoup plus de sucre et de sel que vous ne pouvez en goûter, ainsi que quelques graines et grains saupoudrés pour la texture.
5. Le panini au poulet et aux chipotles d’Ancho contient plus de sodium qu’un Big Mac
Si vous regardez un menu et que vous voyez un hamburger et un sandwich au poulet, il y a fort à parier que le sandwich au poulet est l’option la plus saine. La viande rouge contient plus de gras saturés que les autres protéines et le poulet est généralement considéré comme un choix plus maigre et plus sain. Cependant, supposer automatiquement que l’option poulet est meilleure pour vous est une erreur. Parfois, manger un hamburger peut être une option plus santé que certains sandwichs offerts dans les restaurants. Le Starbucks’ Ancho Chipotle Chicken Panini au poulet en est la preuve.
Ce panini au poulet contient 11 grammes de glucides et 80 milligrammes de sodium de plus qu’un Big Mac. Le panini au poulet et aux chipotles d’Ancho se compose de 57 grammes de glucides et de 1 030 mg de sodium. À titre comparatif, un Big Mac de McDonald’s contient 46 grammes de glucides et 940 mg de sodium, ce qui est loin d’être sain, mais c’est beaucoup moins pire que le sandwich Starbucks, qui est censé être une option santé.
6. Vous pouvez avoir du beurre irlandais pour n’importe quoi
Il y a probablement beaucoup de gens qui se demandent : «Qu’est-ce que le beurre irlandais a de si spécial ?» Après tout, c’est juste du beurre, non ?
Eh bien, le beurre irlandais – en particulier le beurre Kerrygold – est considéré comme supérieur parmi les autres options sur les rayons des supermarchés en raison de ses ingrédients. Kerrygold est fabriqué à partir de crème fraîche provenant de vaches nourries à l’herbe. Et selon Kerrygold, l’herbe fait toute la différence. Kerrygold est populaire parmi les adeptes de Keto et les fans de Bulletproof Coffee.
7. La crème fouettée peut ajouter au moins 80 calories à votre café
Si vous essayez de maigrir, dites simplement «non» à la crème fouettée des boissons spécialisées Starbucks. En effet, la crème fouettée est riche en calories et en gras saturés. La crème fouettée peut ajouter 80 calories et 5 grammes de gras saturés à votre grande boisson.
8. Le «menu secret» comprend un café au lait à l’avoine
Le «menu secret» de Starbucks propose toutes sortes de mélanges délirants inspirés de bonbons, de céréales populaires pour le petit déjeuner et même de créatures mythiques. Cependant, il y a au moins une option alimentaire au menu secret, et c’est la façon parfaite de commencer votre journée : le latte à l’avoine. Voici comment commander le Latte à l’avoine :
- Commandez le gruau d’avoine, mais demandez du lait cuit à la vapeur au lieu de l’eau.
- Si vous n’avez pas de produits laitiers, vous pouvez demander du lait de soja, d’amande ou de noix de coco à la place.
- En plus du gruau, commandez un espresso (ou deux si vous en avez vraiment besoin) et demandez au barista de le verser sur le gruau.
- Si l’employé ne veut pas ajouter l’espresso à votre gruau, commandez-le à part et vous pourrez l’ajouter vous-même.
- Garnissez le gruau de cassonade et de noix lorsque vous êtes prêt à manger.
Vous vous retrouvez avec un petit-déjeuner copieux et rassasiant qui contient une quantité décente de caféine. C’est le repas tout-en-un parfait.
9. Vous obtenez un rabais si vous achetez deux sucettes à gâteau
Les sucettes au gâteau sont géniales. De plus, selon le Reader’s Digest, il y a un rabais lorsque vous achetez deux sucettes à gâteau ensemble. Vous ne l’avez peut-être pas remarqué sur le tableau des menus, mais ce rabais est là. Selon eux, vous économisez «entre 40 et 60 cents».
10. Le sandwich au saucisson et au cheddar est l’un des pires produits à commander
Évidemment, certains aliments de Starbucks ne prétendent même pas être sains – même s’ils peuvent être encore pires que vous ne le pensez.
Selon Eat This, Not That! de toutes les options de petit déjeuner chaud disponibles chez Starbucks, le sandwich au fromage et à la saucisse est le pire choix qui soit. Bien sûr, il contient 15 grammes de protéines rassasiantes, mais c’est à peu près tout ce qu’il possède sur le plan nutritionnel. Le sandwich pour petit déjeuner saucisse et cheddar contient 500 calories et 28 grammes de gras – 9 grammes étant de la variété saturée. Sur les 41 grammes de glucides, seulement un maigre gramme de ceux attribués aux fibres alimentaires. Pour couronner le tout, le sandwich pour déjeuner saucisse et cheddar contient 920 mg de sodium. C’est environ 40 pour cent de la quantité maximale recommandée de sodium pour la journée – sur le point d’être consommée dès le premier repas.
