Voici des erreurs que la plupart des gens font avec leur autocuiseur

Les autocuiseurs sont extrêmement pratiques, c'est pour cette raison que beaucoup de gens en possèdent. Cependant, bon nombre de gens s'en servent mal. Voici pourquoi!

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L’autocuiseur a pris le monde d’assaut et a réintroduit avec succès la cuisson sous pression dans notre vie quotidienne. Cet appareil on ne peut plus pratique a maintenant une place permanente sur nos comptoirs de cuisine et nous aide à préparer le dîner en une fraction du temps comparativement aux fours et aux mijoteuses. Mais force est de constater que la plupart des gens qui possèdent cet appareil ne s’en servent pas tout à fait bien ou du moins, à son plein potentiel. Assurez-vous de ne pas faire ces erreurs lorsque vous cuisinez avec votre autocuiseur.

1. Vous utilisez trop de liquide

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Il y a une juste quantité de liquide nécessaire pour cuire dans votre Instant Pot. Nous avons déjà établi le minimum, mais vous devez aussi faire attention à ne pas utiliser trop de liquide.

En raison du manque d’évaporation de l’eau, les sauces ne se réduisent pas comme elles le feraient sur une cuisinière et, par conséquent, les saveurs ne se concentrent pas, ce qui rend les sauces fades et fines.

2. Vous ne profitez pas de la fonction «sauté»

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Vous devriez absolument vous servir de l’option «sauté» de votre autocuiseur. Si votre recette exige de faire brunir de la viande, de précuisiner des oignons ou de faire n’importe quel travail de préparation sur la cuisinière, vous pouvez le faire correctement à l’aide de votre autocuiseur.

Faites sauter les ingrédients dans le fond de la casserole avec de l’huile ou n’importe quelle graisse, puis continuez votre recette en passant à la fonction autocuiseur. Vous aurez une casserole de moins à nettoyer!

3. Vous sous-estimez le temps qu’une recette prend

Business Insider

Oui, l’autocuiseur est rapide, mais vous pourriez être un peu déçu lorsque la recette de macaroni au fromage qui promet de cuire en cinq minutes prend plus… de cinq minutes. En effet, le temps nécessaire à la mise sous pression de la machine n’est pas pris en compte, mais il est possible de réduire de quelques minutes la durée du processus.

Il vous suffit d’allumer votre autocuiseur au début de votre recette, même si vous n’êtes pas encore prêt à fermer le couvercle. Assurez-vous d’avoir du liquide de cuisson pour ne pas chauffer votre casserole vide, puis terminez la préparation restante.

4. Vous cuisinez à feu doux

Smokin’ Pete’s BBQ

L’autocuiseur fonctionne aussi comme une mijoteuse, mais vous n’irez pas très loin si vous utilisez le réglage à feu doux. De fait, la fonction «basse» est plus comparable à la fonction «garder chaud» de votre mijoteuse.

Utilisez le réglage «normal» (ou «moyen») pour une véritable mijoteuse à température «basse» et le réglage «haut».

5. Vous ne nettoyez pas le joint d’étanchéité

Astuces-nettoyage.com

Si vous remarquez une odeur désagréable émanant de votre autocuiseur, il y a de fortes chances que ce soit le joint d’étanchéité. Les aliments forts peuvent infuser l’anneau de silicone, et après quelques repas, il est inévitable que cela devienne une combinaison grossière d’odeurs.

Avant de le jeter à la poubelle, essayez cette méthode pour le nettoyer: versez deux tasses de vinaigre blanc dans la casserole, fermez le couvercle, puis faites fonctionner votre autocuiseur pendant deux minutes en mode «vapeur». Retirez le joint et laissez-le sécher avant de le réinstaller.

6. Vous ne remplacez pas le joint d’étanchéité

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Si vous n’avez pas suivi le processus de nettoyage et que votre joint est une cause perdue qui sent mauvais, il est probablement temps de le remplacer. En plus des odeurs, vous devriez aussi garder un œil sur son aspect- des fissures ou d’autres dommages peuvent mener à des fuites.

Notez que les anneaux vendus par des revendeurs non autorisés n’ont pas été testés ou certifiés par la compagnie.

7. Vous rangez le couvercle sur le pot

iMore

Une autre façon de combattre l’odeur du joint d’étanchéité est de ranger le couvercle à l’envers sur le pot.

Cela permet ainsi à l’anneau de s’aérer lorsqu’il n’est pas utilisé. Qui aurait cru qu’il serait aussi facile de combattre les mauvaises odeurs?

8. Vous remplissez trop votre autocuiseur

Budget Bytes

Aussi tentant qu’il soit de faire un mois de repas d’un seul coup, mieux vaut ne pas trop remplir votre autocuiseur.

Selon le manuel d’utilisation, vous ne devriez pas remplir la casserole aux 2/3 lorsque vous utilisez des programmes de cuisson sous pression, ou à plus de la moitié lorsque vous faites cuire des aliments dont le volume augmente, comme le riz ou les haricots.

9. Vous n’empilez pas les aliments

Nana’s Best Recipes

Une autre façon de profiter de votre autocuiseur est d’empiler différents aliments à l’intérieur de la machine. Par exemple, pendant que votre viande cuit au fond de la casserole, vous pouvez cuire des pommes de terre ou des légumes à la vapeur par-dessus.

Vous aurez besoin d’un support qui s’adapte à votre machine, mais il vous suffira ensuite de placer un panier de cuisson vapeur ou un autre récipient sécuritaire pour autocuiseur sur le dessus du support.

10. Vous ne vous en servez pas comme d’un cuiseur de riz

Upstate Ramblings

Oui, votre nouvel appareil préféré fait aussi du riz parfait. C’est aussi simple qu’un ratio riz/eau de 1:1.

Rincez le riz, ajoutez-le dans la casserole avec de l’eau et appuyez sur le bouton «riz» (utilisez cette méthode uniquement pour le riz blanc). Laisser reposer le riz cuit environ 10 minutes.

11. Vous ne nettoyez pas le bouclier antiblocage

Instant Pot

Si vous n’avez jamais retiré le bouclier antiblocage situé sous le couvercle de votre autocuiseur, arrêtez ce que vous faites et nettoyez-le maintenant.

Ce composant doit être enlevé et nettoyé à chaque utilisation pour éviter d’obstruer et de bloquer l’évent avec des débris.

12. Vous doublez la recette à tort

Nana’s Best Recipe

Si vous doublez une recette, mais que les morceaux de viande sont de la même taille que la recette l’exige, le temps de cuisson devrait rester le même, aucune augmentation de temps n’est nécessaire.

Cependant, si vous changez une recette de poulet en cubes en poitrine entière, vous devrez vous adapter.

13. Vous n’utilisez pas assez de liquide

Desert Chica

Vous pensez peut-être qu’en utilisant moins de liquide, vous pouvez faire cuire la marmite instantanée plus rapidement. La machine a besoin d’une certaine quantité de liquide pour atteindre la pression.

Selon Instant Pot cette quantité est de 1 tasse, minimum. Remplissez votre autocuiseur avec moins que ça et vous allez attendre longtemps.

14. Vous ajoutez des épaississants trop tôt

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En raison de ce manque d’évaporation de l’eau, il se peut que vous ayez besoin d’épaissir votre plat fini, même si vous n’avez pas utilisé trop de liquide. Ceci doit toujours être fait après la cuisson, car le liquide épaissi peut causer une perte de vapeur, ce qui ralentit le processus de cuisson global.

Une option est de choisir l’option «sauté» de la machine une fois la cuisson sous pression terminée, puis d’ajouter l’agent épaississant (comme une bouillie de fécule de maïs) et de laisser mijoter jusqu’à consistance désirée.

15. Vous ne faites pas les pâtes comme il faut

Sidetracked Sarah

Oui, étonnamment, on peut cuire des pâtes avec succès dans un autocuiseur, mais il y a deux choses à garder à l’esprit : optez pour des variétés de pâtes consistantes, comme les penne ou les rigatoni.

Ne soyez pas tenté de mélanger les pâtes aux autres ingrédients. Vous voudrez d’abord ajouter votre sauce et tout liquide de cuisson, puis ajouter les pâtes sur le dessus. Cela les empêche de coller au fond du pot.

16. Vous utilisez toujours des attaches rapides

Brief News

Nous sommes tous pressés de mettre le dîner sur la table, mais parfois l’utilisation de la fonction de relâchement rapide de la pression n’est pas la meilleure option. Selon Instant Pot, cette option ne convient pas aux aliments à grand volume de liquide ou à forte teneur en amidon (par ex. porridge, liquides collants, soupe, etc.).

La teneur en nourriture peut éclabousser à cause du relâchement de la pression. Ils recommandent l’utilisation du dégagement rapide pour les légumes à cuisson rapide et les fruits de mer délicats.