Vos œufs sont-ils bons à manger?

Les oeufs font partie de l'alimentation de bien des gens. Voici quelques trucs pour bien cuisiner cet aliment et vous assurer de sa qualité!

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Nourrir une famille peut être très coûteux et exige beaucoup de créativité pour apporter des repas nutritifs et appétissants à la table. Un œuf contient 6 grammes de protéines de haute qualité, c’est donc une excellente option protéique. De plus, les oeufs sont extrêmement abordables. Cependant, la qualité tout comme la cuisson de votre oeuf peuvent avoir un énorme impact sur la qualité de votre repas. Voici donc plusieurs manières pour savoir si votre oeuf est bon à manger ainsi que différentes façons de le cuisiner.

1. Vérifiez si vos œufs sont encore bons

Prenez un petit contenant et remplissez-le d’eau. Insérez délicatement les œufs dans l’eau. Si l’œuf se lève sur son petit bout pointu, c’est signe que l’œuf n’est plus aussi frais qu’avant. S’il tombe sur le côté, vous pouvez le consommer sans problème.

2. Êtes-vous capable de voir quel œuf est en bonne santé ?

Les gens disent que la couleur et la forme des jaunes d’œufs peuvent vous dire quelque chose sur la santé de la poule. Le consensus général est que plus le jaune d’œuf est ferme, foncé et rond, plus la poule qui l’a pondue est heureuse. Eh bien, des recherches scientifiques ont été faites pour résoudre ce mystère.

3. Qu’est-ce qui cause la variation de la couleur ?

Apparemment, le fait que les jaunes d’œufs soient de différentes couleurs ne dit rien sur la santé ou le mode de vie de la poule ni sur la santé du jaune d’oeuf. Tout ce qu’il révèle, c’est ce que la poule avait mangé avant de pondre l’oeuf.

4. Les couleurs expliquées

Si la nourriture consommée par le poulet était riche en blé, le jaune d’œuf sera jaune. Si le poulet avait une alimentation plus équilibrée (maïs et luzerne), le jaune sera plus foncé. Ceci est dû au carotène contenu dans la luzerne et le maïs.

5. Conséquences

Pensez-vous que la couleur du jaune d’œuf a une incidence sur la valeur nutritive ou le goût des œufs ? Eh bien, non. Les jaunes d’œufs contiennent tous des vitamines A, D, E et K, quelle que soit leur couleur ou leur forme.

6. Poulets élevés en plein air

Et bien que nous préférions acheter des œufs de poules élevées en plein air, les conditions de vie des poules n’ont aucune influence sur la santé des œufs.

7. Comment : Oeuf sur le plat cuit rapidement

Prenez une assiette et réchauffez-la 2 minutes au micro-ondes. Ensuite, mettez du beurre dans l’assiette et faites chauffer l’assiette encore un peu. Cassez l’œuf sur le côté et faites glisser le jaune d’œuf à l’aide d’un couteau. Faites cuire le tout au micro-ondes pendant 45 secondes.

8. Comment : Des œufs brouillés à la perfection

Vous avez besoin:

  • Un grand bol
  • 3 oeufs
  • 1/4 tasse de lait

Fouettez jusqu’à ce que ce soit bien lisse. Mettez une casserole à feu vif avec un peu de beurre fondu sur le dessus. Assurez-vous que votre mélange soit bien au centre de la casserole. Remuez jusqu’à ce que la texture «brouillée» commence à apparaître. Réglez ensuite le feu à doux et retournez l’œuf d’un bord puis de l’autre. L’astuce consiste à retirer la casserole du feu lorsque le liquide a disparu. Laissez cuire l’oeuf sur la casserole, c’est parti pour une autre minute.

9. Comment : Oeuf poché fait rapidement

Utilisez un bol allant au micro-ondes et remplissez-le à moitié avec de l’eau. Cassez votre œuf directement dans l’eau. Couvrez-le et mettez-le au micro-ondes pendant 60 secondes.

10. Comment : Oeuf à la coque

Faites bouillir votre oeuf dans de l’eau salée pendant 5 minutes. Pour un meilleur résultat, ajoutez une cuillère à soupe d’huile végétale. Une fois la cuisson terminée, tremper dans l’eau froide pendant une minute. Maintenant, écaillez vos œufs et savourez!

11. Comment : Œuf brouillé dans sa coquille

Déposez l’oeuf dans les manches longues d’une chemise et nouez la manche aux deux extrémités. Tournez rapidement la chemise en mouvements circulaires et tirez-la fort une douzaine de fois. Une fois que c’est fait, il suffit de faire bouillir votre oeuf et de le déguster.

12. Comment : Casser l’œuf d’une main

Frappez doucement l’oeuf sur une surface latérale, puis poussez-le vers le haut avec le pouce et tirez vers le bas avec les deux doigts inférieurs en utilisant votre index comme support.

13. Comment : Ayez un blanc d’oeuf ou un jaune d’oeuf seulement

Voici le meilleur truc pour séparer le jaune d’oeuf du blanc. Utilisez une bouteille d’eau vide pour aspirer le jaune d’œuf, tout simplement!

14. Comment : Oeuf brouillé au micro-ondes

Cassez deux œufs dans le bol allant au micro-ondes, assaisonnez-les au goût et ajoutez un peu de lait. Fouettez-les vigoureusement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Faites-les cuire au micro-ondes pendant 1 minute, sortez-les du bol et rincez-les légèrement. Remettez-les en place pendant 30 secondes supplémentaires.

15. Comment : Oeuf sur le plat dans une casserole

Chauffez une poêle à feu moyen pendant une minute puis enduisez-la d’un peu de beurre. Cassez l’œuf et déposez-le directement dans la casserole. Bougez la casserole pour vous assurer que le blanc d’œuf est uniformément dispersé. Couvrez-le pendant environ deux minutes et laissez-le cuire tout seul.

16. Comment : Substitution d’oeufs durs

Faire bouillir de l’eau n’est pas toujours amusant parce qu’il faut la surveiller. Sachez que votre four peut venir à la rescousse. Placez simplement autant d’œufs que vous le souhaitez directement sur la grille centrale du four. Vous pouvez également placer une casserole sous la casserole juste au cas où il y aurait des problèmes. Mettez votre four à 325 pendant 30 minutes. Ne vous embêtez même pas à le préchauffer. N’oubliez pas cependant de laisser vos oeufs refroidir.

17. Comment : Astuce pour peler la coquille

Si vous n’aimez pas peler la coquille avec les doigts, il vous suffit d’utiliser un récipient rempli d’un peu d’eau. Insérez l’œuf à la coque et secouez-le autant que possible avec le couvercle en place. Il s’épluchera tout seul.

18. Comment : Oeuf poché de fantaisie

Kayotic Kitchen

Pour éviter le mélange désordonné qui en résulte après l’ébullition et l’oeuf poché, couvrez un petit bol d’une pellicule plastique. Ensuite, cassez un œuf dans le bol. Rassemblez toutes les parties de l’emballage en plastique et formez un sac. Faites bouillir le sachet pendant environ 3 minutes.

Maintenant que vous connaissez plusieurs techniques de cuisson, voici comment savoir si votre oeuf est bon pour la consommation ou non!